Herzlich willkommen auf Einfache-Rezepte-kochen.de, dem Gourmetblog für eine vollwertige und gesunde Ernährung.
Hier finden Sie leckere Rezepte aus der vegetarischen und veganen Küche, die sich ruckzuck in das tägliche Leben integrieren lassen.
Rezeptübersicht
Die Rezeptideen sind in ihrer großen Mehrzahl simpel gehalten und damit relativ schnell nachzukochen. In der Regel beschränken sie sich auf nur wenige Zutaten und lassen sich dadurch auch im Alltag leicht zubereiten.
Saucen, Dips & Aufstriche
Veggie & Vegan
Miscellaneous
Säfte & Smoothies
Ernährungshinweise
Die vorgestellten Hauptgerichte basieren mehrheitlich auf vollwertigen, unverarbeiteten, pflanzlichen Sattmachern wie Pasta, Reis, Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchten. Die Gerichte sind damit automatisch reich an Nähr- und Ballaststoffen. Sie enthalten zudem weniger Fett, als die durchschnittliche westliche Ernährung.
Da Kohlenhydrate im Vergleich zu Fetten 50% weniger Kalorien (1 g Fett = 9 Kcal, 1 g Kohlenhydrate = 4 Kcal) beinhalten, fällt es mit einer kohlenhydratreichen und fettarmen Ernährung leichter, sein Normalgewicht zu halten beziehungsweise langfristig wiederzuerlangen.
Auch wissenschaftliche Studien bestätigen, dass tierische Fette und Proteine in hohem Maße mitverantwortlich für Zivilisationskrankheiten wie Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetis (Typ 2) und insbesondere Krebs sind.
Wer sich mit dem Thema näher beschäftigen möchte, dem sei zum Einstieg das Buch „China Study: Die wissenschaftliche Begründung für eine vegane Ernährungsweise“ des Ernährungswissenschaftlers T. Colin Campbell empfohlen.
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