Radieschen-Lauchzwiebel-Salat

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Zutaten für 2 Personen: 1 Bund Radieschen 1 Bund Lauchzwiebeln ½ Zitrone 2 EL Olivenöl 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer 1 EL Schnittlauch (TK-Produkt) Zubereitung: Radieschen und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Olivenöl und Rohrzucker solange miteinander verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Salatsauce mit … Radieschen-Lauchzwiebel-Salat weiterlesen

Melone-Aprikose-Smoothie

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Zutaten: ½ Galiamelone 5 Aprikosen 1 Banane 350 ml Wasser Zubereitung: Die Melone halbieren. Die Kerne der zu verwendenden Melonenhälfte mit einem Teelöffel ausschaben (können für den Smoothie mit verwendet werden). Anschließend die Melone filetieren. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale lösen und grob würfeln. Die Aprikosen gründlich waschen, entkernen und vierteln. … Melone-Aprikose-Smoothie weiterlesen

Indisches Curry (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 750 g Kartoffeln 300 g Cherrytomaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Aubergine 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer neutrales Pflanzenöl 2 TL Rote Currypaste 1 Dose Kokosmilch 1 TL Currypulver ½ TL Kreuzkümmel Chiliflocken Salz Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, die Aubergine gründlich waschen. Aubergine und Kartoffeln in nicht allzu große … Indisches Curry (vegan) weiterlesen

Kopfsalat mit Zitrone und Zucker

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Zutaten für 2 Personen: 1 Kopfsalat 1 Zwiebel 1 Zitrone 1 EL Rohrzucker Zubereitung: Den Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in gabelgroße Stücke zupfen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Saft der Zitrone auspressen. Zitronensaft und Rohrzucker solange miteinander verrühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen. Den Kopfsalat mit … Kopfsalat mit Zitrone und Zucker weiterlesen

Vegetarische Tomatensoße mit Gemüse

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Zutaten: 400 g Suppengemüse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Das Gemüse putzen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen. Zuerst die gewürfelten Möhren in dem heißen Öl scharf … Vegetarische Tomatensoße mit Gemüse weiterlesen

Rucola-Mango-Smoothie

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Zutaten: 125 g Rucola 1 Mango 1 reife Banane 500 ml Wasser Zubereitung: Den Rucola von Hand verlesen, sorgfältig waschen und ein wenig trocken schütteln. Die Mango filetieren, das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale lösen und grob würfeln. Rucola und Mango zusammen mit der geschälten Banane und dem Wasser in einen Hochleistungsmixer … Rucola-Mango-Smoothie weiterlesen

Reispfanne (italienisch)

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Zutaten für 2 Personen: 250 g Reis 250 g Blattspinat (TK-Produkt) 2 Dosen weiße Bohnen 75 g getrocknete Tomaten Olivenöl 3 EL Pinienkerne Salz Pfeffer 1 Schuss Balsamico Essig Zitronensaft italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Den gefrorenen Spinat vor der Zubereitung auftauen. Die Bohnen abgießen, unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten kleinschneiden. … Reispfanne (italienisch) weiterlesen

Rucola Salat mit getrockneten Tomaten

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Zutaten für 2 Personen: 125 g Rucola 5 getrocknete Tomaten 1 rote Zwiebel 2 EL Apfelessig 2 EL Kürbiskernöl 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer Zubereitung: Den Rucola Salat gründlich waschen und trocken schleudern. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke oder dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Apfelessig, Kürbiskernöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer … Rucola Salat mit getrockneten Tomaten weiterlesen

Möhren-Cashew-Aufstrich

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Zutaten: 200 g Möhren 100 g Cashewkerne 1 EL Leinöl 1 EL Schnittlauch (TK-Produkt) 1 Prise Salz Zubereitung: Die Cashewkerne 1-2 Stunden vor der Zubereitung einweichen. Die Möhren waschen, putzen und würfeln. Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben, mit der Pulsfunktion pürieren. Wenn der Aufstrich zu fest wird, können während dem Pürieren noch 50 ml … Möhren-Cashew-Aufstrich weiterlesen

Smoothie mit Sellerie und Kiwi

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Zutaten: 5 Stangen Sellerie 3 Kiwi 1 Banane ½ Zitrone 300 ml Wasser Zubereitung: Den Sellerie putzen waschen und in Stücke schneiden. Kiwi und Zitrone schälen und grob würfeln. Sellerie, Kiwi, Banane, Zitrone und Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Die verwendeten Zutaten ergeben gut 1 Liter leckeren Sellerie-Kiwi-Smoothie.