Bratkartoffeln mit Ei

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Zutaten für 2 Personen: 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln Pflanzenöl Salz Pfeffer Rosenpaprika 3 Eier gehackter Schnittlauch (TK-Produkt) Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und hacken. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin anbraten. Sobald diese eine goldgelbe Farbe angenommen haben, die Zwiebeln hinzufügen und ein … Bratkartoffeln mit Ei weiterlesen

Einfacher Karottensalat

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Zutaten für 2 Personen: 300 g Karotten 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig 1 Spritzer Balsamico Essig 1 TL Senf Salz Pfeffer 8-Kräuter-Mischung (TK-Produkt) Zubereitung: Die Karotten putzen und in Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser circa 5 Minuten bissfest kochen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Olivenöl, Apfelessig, Balsamico, Senf, Salz und … Einfacher Karottensalat weiterlesen

Mandarinen-Bananen-Smoothie

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Zutaten: 5 Mandarinen 2 Bananen 1 Stück Ingwer 200 ml Sojamilch Zubereitung: Mandarinen, Bananen und Ingwer schälen. Die Mandarinen filetieren, den Ingwer grob würfeln. Mandarinenfilets, Bananen, Ingwer und Sojamilch in einen Mixer geben und auf höchster Stufe cremig mixen. Die verwendeten Zutaten ergeben ungefähr 900 ml leckeren Mandarinen-Bananen-Smoothie.

Marokkanische Kichererbsensuppe

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Zutaten: 300 g Kichererbsen 2-3 Karotten 1 Stück Ingwer 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 1 Liter Gemüsebrühe 1 Becher Sahne 1 EL Currypulver 1 TL Kurkuma ½ TL Kreuzkümmel Salz Pfeffer ½ Bund Frühlingszwiebeln 2 Fleischtomaten 2 EL Sesam Zubereitung: Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden vor der Zubereitung in kaltem Wasser einweichen. Die Karotten putzen … Marokkanische Kichererbsensuppe weiterlesen

Einfache Kartoffelsuppe (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 750 g Kartoffeln 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel Pflanzenöl 1 Liter Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, das Suppengemüse putzen. Gemüse und Kartoffeln in etwa gleich große Würfelchen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Ein wenig Pflanzenöl erhitzen. Das Gemüse zusammen mit der Zwiebel anbraten. Die … Einfache Kartoffelsuppe (vegan) weiterlesen

Lauch-Kartoffel-Käse Suppe (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 500 g Kartoffeln 3 Stangen Lauch 1 Zwiebel Rapsöl ¾ Liter Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat Cashew-Käse 100 g Cashewkerne 200 ml Wasser 5 EL Hefeflocken 2 TL Kurkumapulver 1 TL Senf Zubereitung: Die Cashewkerne 2-3 Stunden vor der Zubereitung einweichen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in … Lauch-Kartoffel-Käse Suppe (vegan) weiterlesen

Rucola-Couscous-Salat

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Zutaten für 2 Personen: 125 g Rucola 1 Tasse Couscous 1 Tasse Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Orange 1 TL Chiliflocken 2 EL Weinessig 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Den Rucola von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Saft der Orange auspressen. Den Couscous mit der Gemüsebrühe, dem … Rucola-Couscous-Salat weiterlesen

Asiatisches Wirsinggemüse

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Zutaten für 2 Personen: 1 kleiner Wirsingkohl 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 1 grüne Peperoni Kokosöl 3 EL Sojasauce 1 Dose Kokosmilch Salz 1 TL Rohrzucker 2 EL Sambal Oelek Zubereitung: Die äußeren Blätter des Wirsingkohls großzügig entfernen. Den Strunk des Wirsing mit einem scharfen Messer keilförmig abtrennen. Die Wirsingblätter in dünne Streifen schneiden. Die … Asiatisches Wirsinggemüse weiterlesen

Chili-Zitronen-Dressing

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Zutaten: 1 Schalotte ½ Zitrone 2 EL Olivenöl 1 TL flüssiger Honig 1 TL Chiliflocken ½ TL Koriander (gemahlen) Salz Pfeffer Zubereitung: Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Saft der Zitrone auspressen. Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Chili, Koriander, Salz und Pfeffer glatt rühren. Zum Schluss die gehackte Schalotte unter das Dressing ziehen. Chili-Zitronen-Dressing schmeckt zu … Chili-Zitronen-Dressing weiterlesen

Rucola-Sahne-Pasta

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Zutaten für 2 Personen: 350 g italienische Pasta 125 g Rucola 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone Olivenöl 250 ml Sahne 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer Zubereitung: Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Den Rucola von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. … Rucola-Sahne-Pasta weiterlesen