Kartoffel-Kidneybohnen-Eintopf

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Zutaten für 2 Personen: 600 g Kartoffeln 2 Dosen Kidneybohnen 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Rapsöl ½ Liter Gemüsebrühe Salz Pfeffer Paprikapulver Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser spülen und beiseite stellen. Das Suppengemüse putzen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch … Kartoffel-Kidneybohnen-Eintopf weiterlesen

Zucchini-Reis-Eintopf

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Zutaten für 2 Personen: 750 g Zucchini 250 g Langkorn & Wildreis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe 500 g Tomaten Fruchtfleisch in Stücken 1 EL Kräuter der Provence 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer Zubereitung: Die Zucchini gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Etwas … Zucchini-Reis-Eintopf weiterlesen

Orangendressing

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Zutaten: 2 EL Orangensaft 1 EL Weinessig 2 EL Olivenöl 1 TL Senf 1 TL Rohrzucker ½ TL gekörnte Brühe (Bio) 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Zubereitung: Orangensaft (frisch gepresst), Weinessig, Olivenöl, Senf, Rohrzucker und gekörnte Brühe glatt rühren. Die Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangendressing schmeckt zu grünen Blattsalaten … Orangendressing weiterlesen

Grüner Kiwi-Bananen Smoothie

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Zutaten: 150 g Blattspinat (TK-Produkt) 2 Kiwi 1 Banane 3 Saftorangen Zubereitung: Den gefrorenen Spinat vor der Zubereitung des Smoothies etwas antauen lassen. Die Kiwis schälen und grob würfeln. Den Saft der Orangen auspressen. Spinat, Kiwiwürfel und Orangensaft zusammen mit der geschälten Banane in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe cremig mixen. Die verwendeten … Grüner Kiwi-Bananen Smoothie weiterlesen

Salat auf mediterrane Art

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Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen 8-10 schwarze Oliven 200 g Datteltomaten 1 Salatgurke (Bio) 50 g getrocknete Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Weinessig 2 EL Olivenöl 1 TL flüssiger Honig Salz Pfeffer italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Die Bohnen in ein Sieb geben, gründlich spülen und abtropfen lassen. Den Stein der Oliven entfernen. Oliven … Salat auf mediterrane Art weiterlesen

Himbeer-Orange Smoothie

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Zutaten: 250 g gefrorene Himbeeren 3 Orangen 250 g Sojajoghurt Zubereitung: Die gefrorenen Himbeeren vor der Zubereitung des Smoothies etwas antauen lassen. Den Saft der Orangen auspressen. Himbeeren, Orangensaft und Sojajoghurt in einen elektrischen Mixer geben und auf höchster Stufe cremig mixen. Die verwendeten Zutaten ergeben ungefähr 800 ml leckeren Himbeer-Orange Smoothie.

Rigatoni al forno mit Broccoli

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Zutaten für 2 Personen: 350 g Rigatoni 750 g Broccoli (TK-Produkt) 2 Knoblauchzehen Olivenöl 250 ml Sahne Salz Pfeffer Kümmel 150 g Pecorino Zubereitung: Den Broccoli auftauen und in kleine Röschen teilen. Die Knoblauchzehen abziehen und in Feine Scheiben schneiden. Die Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Öl erhitzen. Den Broccoli … Rigatoni al forno mit Broccoli weiterlesen

Mandelmus-Sahneersatz

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Zutaten: 3 EL weißes Mandelmus 150 ml Wasser Zubereitung: Mandelmus und Wasser mit dem Schneebesen glatt rühren. Alternativ lässt sich der Sahneersatz auch in einem elektrischen Küchenmixer zubereiten. Die verwendeten Zutaten ergeben circa 200 ml vegane Sahne. Die Mengenangaben lassen sich auch individuell verändern, je nachdem, ob man den Mandelmus-Sahneersatz etwas cremiger oder flüssiger benötigt.