Grüner Spargel Kartoffel Pfanne

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Zutaten für 2 Personen: 750 g Pellkartoffeln 500 g grüner Spargel ½ Bund Lauchzwiebeln 250 g Datteltomaten Pflanzenöl Salz Pfeffer italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, das holzige Ende abtrennen. Den Spargel in circa 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die gepellten Kartoffeln würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die … Grüner Spargel Kartoffel Pfanne weiterlesen

Grüner Spargel Tomaten Pasta

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Zutaten für 2 Personen: 350 g Hartweizen-Pasta 500 g grüner Spargel 250 g Cocktailtomaten 50 g Pinienkerne Olivenöl 1 TL Rohrzucker 1 Schuss Balsamico Essig Salz Pfeffer Zubereitung: Das holzige Ende des Spargels abtrennen. Die Spargelstangen in circa 3 cm Lange Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente … Grüner Spargel Tomaten Pasta weiterlesen

Grüner Spargel vom Grill

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Zutaten: 400 – 500 g grüner Spargel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 EL Balsamico Essig Abrieb einer ½ Bio-Zitrone 1 TL gehörnter Senf 1 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitung: Den Spargel gründlich waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden abtrennen. Das untere Drittel des Spargels gegebenenfalls zusätzlich mit einem Sparschäler schälen. Die Knoblauchzehe schälen, … Grüner Spargel vom Grill weiterlesen

Grüner-Spargel-Risotto

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Zutaten für 2 Personen: 500 g grüner Spargel 250 g Risotto 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 125 ml Weißwein 500 – 600 ml Wasser 1 TL gekörnte Brühe Salz Pfeffer Zubereitung: Den grünen Spargel gründlich waschen, putzen und die holzigen Enden abtrennen. Danach den Spargel in zwei bis drei Zentimeter lange Stücke schneiden und in … Grüner-Spargel-Risotto weiterlesen

Couscous-Spargel-Salat

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Zutaten: 250 g Couscous 500 g grüner Spargel 250 g Datteltomaten 150 g Schafskäse 3 EL Balsamico Essig 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Den Coucous in leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, das holzige Ende abtrennen. Den Spargel in circa 3-4 cm lange Stücke schneiden und … Couscous-Spargel-Salat weiterlesen

Tortellini-Spargel-Auflauf

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Zutaten für 2 Personen: 500 g Tortellini 500 g grüner Spargel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 250 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat 100 g Emmentaler Zubereitung: Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, das holzige Ende abtrennen. Den Spargel in circa 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Etwas Olivenöl erhitzen. Den Spargel zusammen mit … Tortellini-Spargel-Auflauf weiterlesen

Spargel-Pesto

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Zutaten: 250 g grüner Spargel 50 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 1 Limette 3 EL Olivenöl 1 Prise Rohrzucker Salz Chiliflocken (optional) gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die untere Hälfte der Spargelstangen schälen, das holzige Ende abtrennen. Den Spargel in 3-4 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Knoblauch abziehen und … Spargel-Pesto weiterlesen

Bärlauch-Kartoffeln mit Spargel

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Zutaten für 2 Personen: 750 g Pellkartoffeln 500 g grüner Spargel 3 EL Pinienkerne ½ Bund Bärlauch 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone 3 EL Olivenöl 2 EL saure Sahne Salz Pfeffer Pflanzenöl zum Braten Zubereitung: Die gepellten Kartoffeln in Würfel schneiden. Das holzige Ende des Spargels abtrennen. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, den Spargel in … Bärlauch-Kartoffeln mit Spargel weiterlesen

Pasta mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten

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Zutaten für 2 Personen: 350 g Pasta (z.B. Penne Rigate) 500 g grüner Spargel 75 g getrocknete Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz Cayennepfeffer italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Die holzigen Enden des Spargels abtrennen. Die Spargelstangen in Längsrichtung halbieren und in circa 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel oder … Pasta mit grünem Spargel und getrockneten Tomaten weiterlesen