Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen 8-10 schwarze Oliven 200 g Datteltomaten 1 Salatgurke (Bio) 50 g getrocknete Tomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Weinessig 2 EL Olivenöl 1 TL flüssiger Honig Salz Pfeffer italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Die Bohnen in ein Sieb geben, gründlich spülen und abtropfen lassen. Den Stein der Oliven entfernen. Oliven … Salat auf mediterrane Art weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 750 g Pellkartoffeln 250 g Champignons 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Pflanzenöl 1 TL Rosmarin 1 TL Thymian 1 TL Chiliflocken Salz Pfeffer 2 EL Ajvar Zubereitung: Die Pellkartoffeln würfeln. Champignons, Zucchini und Paprika putzen. Die Champignons vierteln, die Zucchini und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. … Mediterrane Kartoffelpfanne mit Gemüse weiterlesen
Zutaten: 2 EL Balsamico Essig 1 EL Olivenöl 1 TL Senf 1 TL Rohrzucker Salz Cayennepfeffer 1 Knoblauchzehe frisches Basilikum Zubereitung: Balsamico Essig, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer glatten Salatsauce verquirlen. Die Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. Die Basilikumblättchen waschen, trocken schütteln, grob hacken und unter die Sauce mengen. Dieses Rezept für eine … Mediterrane Salatsauce weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 250 g Quinoa ½ Liter Gemüsebrühe 1 Aubergine 1 Zucchini 3 Paprika (rot, gelb, grün) 1 große Zwiebel Olivenöl 3 EL Tomatenmark Salz Pfeffer 2 TL Rosmarin 1 Dose stückige Tomaten Zubereitung: Das Gemüse vor der Zubereitung gründlich waschen. Von der Aubergine und der Zucchini die Enden abtrennen. Die Paprika entkernen. … Quinoa mit mediterranem Gemüse weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 200 g Reis 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 1 kleine Zucchini 250 g Champignons 500 g Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz Pfeffer 1 EL Kräuter der Provence 1 Becher Crème fraîche Zubereitung: Paprika und Zucchini putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier … Mediterrane Gemüsepfanne mit Reis weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 750 g Bio-Kartoffeln 1 Aubergine 1 rote Paprika 1 Peperoni 3 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 Tomaten Rapsöl Salz Pfeffer 1 EL Oregano 1 EL Tomatenmark 200 ml Gemüsebrühe gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Kartoffeln, Aubergine, Paprika, Peperoni und Tomaten gründlich waschen. Die Kartoffeln, die Aubergine und die Paprika in Würfel, die Peperoni … Mediterrane Kartoffelpfanne mit Paprika und Aubergine weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 750 g Bio-Kartoffeln 250 g Champignons 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark 3 EL Olivenöl 50 ml Wasser Salz Pfeffer 1 TL Honig 2 TL getrockneter Thymian 2 TL getrockneter Rosmarin etwas abgeriebene Zitronenschale Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und achteln. Die Champignons putzen … Mediterrane Kartoffel-Wedges aus dem Backofen weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 300 g Spätzle 1 Zucchini 1 Aubergine 1 rote Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten Salz Pfeffer Paprikapulver 1 TL Thymian 2 EL Schnittlauch (TK-Produkt) Zubereitung: Die Zucchinin und die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls klein würfeln. … Mediterrane Spätzlepfanne weiterlesen
Zutaten für 4 Personen: 1 kleine rote Paprika 1 kleine Zucchini 1 kleine Aubergine 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 75 g Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten 1 Tasse Gemüsebrühe Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver (scharf) 50 g gehackte Italienische Kräuter (TK-Produkt) 50 g Pinienkerne Zubereitung: Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprika entkernen. Von der Zucchini und der … Bolognese mit mediterranem Gemüse weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 300 g Couscous 600 ml Gemüsebrühe 1 Paprika (rot oder gelb) 1 Zucchini 1 Aubergine 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Öl 2TL Currypaste Salz Pfeffer Zubereitung: Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprika putzen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Enden von der Zucchini und der Aubergine abtrennen und diese ebenfalls in … Mediterranes Gemüse Curry mit Couscous weiterlesen
