Zutaten für 100 – 150 g Salat:
2 EL Himbeeressig
1 EL Walnussöl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
1 Schalotte
Zubereitung:
Himbeeressig, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verrühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst hat. Das Walnussöl hinzufügen und solange weiterrühren, bis eine homogene Emulsion entstanden ist. Die Schalotte schälen, fein würfeln und zum Dressing geben.
Den vorbereiteten Salat (am besten passt grüner Salat wie zum Beispiel Feldsalat, Kopfsalat oder Rucola) mit dem Himbeeressig-Walnussöl Dressing anmachen und servieren.