Zutaten:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Himbeeressig
1 EL Haselnusskernöl
1 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, die Schalotte fein hacken.
Himbeeressig, Haselnusskernöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Vinaigrette verrühren. Die gewürfelte Schalotte beimischen und die Knoblauchzehe dazupressen.
Die Vinaigrette ist ausreichend für einen Kopf Lollo Rosso Salat.