Chili con Carne
Zutaten für 2 Personen:
500 g Rinderhack
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
8 – 10 kleine getrocknete Chilischoten
Öl zum Braten
Kümmel oder Kreuzkümmel (gemahlen)
Oregano (getrocknet)
75 g Tomatenmark
½ l passierte Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 Dosen Kidney Bohnen
1 kleine Dose Mais
Zubereitung:
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und unter mehrmaligem Wenden kräftig anbraten. Währenddessen mit Kümmel und Oregano würzen und die getrockneten Chilischoten darüber zerbröseln.
Das Tomatenmark unterrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gut abgetropften Kidney Bohnen sowie den Mais hinzufügen und das Chili con Carne für ca. 1 Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren. Das fertige Chili con Carne noch einmal abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chili con Carne kann mit frischen Baguettebrot oder mit Reis gegessen werden. Dazu passt Bier oder ein kräftiger trockener Rotwein.
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