Rezepte in der Kategorie: Fleischgericht
Filet Wellington – Filet im Blätterteig
Zutaten für 2 Personen:
500 g Rinderfilet
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
2 EL Butter
250 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Becher Crème fraîche
1 Packung Blätterteig (ca. 300 g)
1 Ei (Eigelb und Eiweiß trennen)
1 TL Milch
Vorbemerkung:
Je nach dicke des Filets dieses der Länge nach halbieren, um es im weiteren Verlauf in zwei separaten Blätterteigtaschen zuzubereiten. Wenn das Rinderfilet zu dick ist, weiterlesen...
Chili con Carne
Zutaten für 2 Personen:
500 g Rinderhack
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
8 – 10 kleine getrocknete Chilischoten
Öl zum Braten
Kümmel oder Kreuzkümmel (gemahlen)
Oregano (getrocknet)
75 g Tomatenmark
½ l passierte Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 Dosen Kidney Bohnen
1 kleine Dose Mais
Zubereitung:
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Das weiterlesen...
Schweinegulasch mit Kräutern der Provence
Zutaten für 2 Personen:
500 g Schweinegulasch
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Öl zum Braten
1 EL Kräutern der Provence (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
¼ l Rotwein
2 Lorbeerblätter
2 Dosen geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer
Speisestärke
Zubereitung:
Die Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Brattopf erhitzen und den Schweinegulasch darin weiterlesen...
Rouladen mit Mettwurst und Sauerkraut
Zutaten für 2 Personen:
2 Rouladen
4 Mettwürste
500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
Paprika
Majoran (getrocknet)
1 Tasse Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Rouladen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran kräftig würzen und mit etwas Sauerkraut gleichmäßig belegen. Anschließend in jede Roulade eine Mettwurst einrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstochern fixieren. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die restlichen Mettwürste weiterlesen...
Putengulasch mit Rotwein
Zutaten für 2 Personen:
600 g Putenbrustfilet
2 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
1 grüne Paprika
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
3 EL Tomatenmark
¼ l Rotwein
1 Dose Tomaten
¼ l Gemüsebrühe (Instant)
Zubereitung:
Das Putenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Den Staudensellerie und die Möhren säubern und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch weiterlesen...
Putengeschnetzeltes mit Paprika
Zutaten für 2 Personen:
2 Kochbeutel Reis
400 g Putenbrustfilet
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 große Zwiebel
Öl zum Braten
Paprikapulver
Curry
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Putenbrustfilet in etwa fingerdicke Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzten und das Putengeschnetzelte darin weiterlesen...
Chili con Carne Rezept mit Sambal Oelek
Zutaten für 2 Personen:
500 g Rinderhack
2 – 3 mittelgroße Zwiebeln
3 – 4 Knoblauchzehen
Öl
2 Dosen Kidney-Bohnen
2 Dosen gehackte Tomaten
½ Tube Tomatenmark
2 Tassen Rinds Bouillon (Instant)
Salz, Pfeffer
Paprikapulver (scharf)
5 TL Sambal Oelek
Zubereitung:
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Kidney-Bohnen abtropfen lassen.
Das Öl in einem Gusseisentopf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig schwitzen weiterlesen...
Ungarischer Gulasch
Zutaten für 2 Personen:
500 g Rindergulasch
1-2 mittelgroße Zwiebeln
1 grüne Paprika
1 Tomate
Öl zum Braten
2 Knoblauchzehen
1 Becher saure Sahne
Salz, Pfeffer
Paprika
Kümmel
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den grünen Stielansatz der Tomate entfernen und diese grob würfeln.
Das Öl in einem Brattopf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Den Rindergulasch weiterlesen...