Zutaten: 1 Tasse Mandelmilch 1 TL Kurkuma (gemahlen) 1 TL Kokosöl 1 TL Honig ½ TL Zimt frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Das Kurkumapulver mit ein wenig Wasser erhitzen und solange verrühren, bis sich auf dem Topfboden eine leichte Paste absetzt. Die Mandelmilch angießen. Kokosöl, Honig (oder ein Süßungsmittel nach Wahl), Zimt und eine Prise frisch … Goldene Milch weiterlesen
Zutaten: 100 g Cashewkerne 200 ml Sojamilch 2 EL Hefeflocken 1 Knoblauchzehe 1 TL Kurkuma Salz Pfeffer Zubereitung: Die Cashewkerne nach Möglichkeit einige Stunden in Wasser einweichen, mindestens jedoch für 30 Minuten. Das Einweichwasser weggießen. Die Cashews mit der Sojamilch, den Hefeflocken, der geschälten Knoblauchzehe, dem Kurkuma sowie ein wenig Salz und Pfeffer in einen … Cashew-Käse zum Überbacken weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 1 kg Kartoffeln 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige Salz Pfeffer Paprikapulver Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, in der Mitte halbieren und in Spalten schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen. Die Kartoffelspalten zusammen mit den ganzen Schalotten sowie den Knoblauchzehen in eine Schüssel geben. Den Rosmarin hinzufügen. Mit Salz, … Rosmarinkartoffeln mit Schale im Backofen weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 500 g Kartoffeln 125 g Kartoffelmehl 100 ml Milch Salz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten gar kochen. Die abgegossenen noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen und abkühlen lassen. Sobald die Kartoffelmasse abgekühlt ist, das Kartoffelmehl, die Milch und etwas Salz hinzufügen. Das Ganze solange … Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln mit Kartoffelmehl weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 400 g frisches Sauerkraut 1 Zwiebel Pflanzenöl Salz Pfeffer Kümmel 125 ml Weißwein 125 ml Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter Zubereitung: Das Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Sauerkraut hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel … Weinsauerkraut weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 750 g Kartoffeln 750 g Grünkohl (TK-Produkt) 1 Zwiebel Rapsöl 1 TL Senf Muskat Pfeffer Salz Zubereitung: Den gefrorenen Grünkohl vor der Zubereitung auftauen. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 16 Minuten kochen, pellen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig … Kartoffeln mit Grünkohl weiterlesen
Zutaten: 50 g Haselnüsse 2 EL Hefeflocken 1 EL Semmelbrösel 1 gestr. TL Kurkuma Salz Zubereitung: Haselnüsse, Hefeflocken, Semmelbrösel und Kurkuma zusammen mit einer Prise Salz in einen Zerkleinerer geben. Die Haselnüsse mit der Pulsfunktion solange mahlen, bis die gewünschte Körnung erreicht ist. Haselnuss-Parmesan verfeinert italienische Pastagerichte ebenso wie Aufläufe oder veganen Risotto.
Zutaten für 2 Personen: 150 g rote Linsen 2 Möhren 4 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer Rapsöl 400 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Curry Chilipulver Zubereitung: Die Möhren und den Sellerie waschen, putzen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl … Rote Linsen Gemüsebeilage weiterlesen
Zutaten: 75 g Cashewkerne 150 ml Wasser 2 gestr. EL Hefeflocken Salz Pfeffer Kurkuma Olivenöl Zubereitung: Die Cashewkerne über Nacht einweichen. Das Einweichwasser vor der Zubereitung abgießen. Die Cashews mit 150 ml frischem Wasser in einem Zerkleinerer sehr fein mahlen, sodass eine cremige Masse entsteht. Diese mit den Hefeflocken, Salz, Pfeffer und etwas Kurkuma noch … Veganer Cashew-Pizzakäse weiterlesen
Grundrezept für einen italienischen Pizzateig mit frischer Hefe. Die verwendeten Zutaten ergeben ausreichend Pizzateig für zwei Pizzen mit rund 26 cm Durchmesser. Zutaten für 2 Pizzen: 250 g Weizenmehl (Typ 00) 125 ml lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe 1-2 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Weizenmehl, Wasser, Frischhefe und Olivenöl zusammen mit einer kräftigen Prise Salz … Pizzateig mit frischer Hefe (Grundrezept) weiterlesen
