Rezeptkategorie: Saucen & Dips

In der Rezeptkategorie Saucen & Dips finden Sie klassische Soßenrezepte, verschiedene Pastasaucen, Varianten für vegetarische oder vegane Sauce Bolognese, Tomatensoßen, Pestos, Pilz- und Sahnesoßen, einfache und schnelle Diprezepte für Gemüse, Brot oder Baguette sowie leckere Aufstriche mit Avocado, Bohnen, Linsen oder Nüssen.
Sauce aus rotem Pfeffer

Linsen-Tomaten-Aufstrich

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Zutaten: 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Olivenöl 125 g rote Linsen 300 ml Gemüsebrühe 2 mittelgr. Tomaten 6-8 getrocknete Tomaten 1 EL Tomatenmark 1 TL Kräuter der Provence Paprikapulver Cayennepfeffer Salz Zubereitung: Die Schalotte und die Knoblauchzehe abziehen und hacken. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die gehackte Schalotte zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die … Linsen-Tomaten-Aufstrich weiterlesen

Aubergine-Tomatensauce

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Zutaten: 1 Aubergine 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 5 getrocknete Tomaten Olivenöl 125 ml Rotwein 500 g Tomaten Fruchtfleisch in Stücken 2 TL Oregano (getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung: Die Aubergine waschen und in circa 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und hacken. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Etwas Olivenöl … Aubergine-Tomatensauce weiterlesen

Joghurt-Dip für Bratlinge

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Zutaten: 1 Becher Bio-Joghurt 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone Salz Pfeffer gemischte Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Die Knoblauchzehe abziehen. Den Saft der Zitrone auspressen. Joghurt, Zitronensaft und Tiefkühlkräuter in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazupressen und das Ganze glatt rühren. Den fertigen Joghurt-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Dip schmeckt zu Bratlingen aus Gemüse, Getreide oder … Joghurt-Dip für Bratlinge weiterlesen

Spargel-Pesto

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Zutaten: 250 g grüner Spargel 50 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 1 Limette 3 EL Olivenöl 1 Prise Rohrzucker Salz Chiliflocken (optional) gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die untere Hälfte der Spargelstangen schälen, das holzige Ende abtrennen. Den Spargel in 3-4 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Knoblauch abziehen und … Spargel-Pesto weiterlesen

Bärlauch-Sahne-Sauce

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Zutaten: 1 Bund Bärlauch 1 Schalotte Olivenöl 250 ml Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Den Bärlauch gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen und hacken. Etwas Olivenöl erhitzen. Die Schalotte glasig dünsten. Den Bärlauch zugeben und im heißen Öl schwenken. Danach die Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Die fertige Sauce mit Salz … Bärlauch-Sahne-Sauce weiterlesen

Bärlauchpesto mit Walnüssen

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Zutaten: 1 Bund Bärlauch 50 g Walnusskerne 3 getrocknete Tomaten 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Den Bärlauch gründlich waschen. Bärlauch und Tomaten grob hacken. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Bärlauch, Walnüsse, Tomaten und Olivenöl in einen Zerkleinerer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Das fertige Bärlauchpesto mit Salz und Pfeffer … Bärlauchpesto mit Walnüssen weiterlesen

Champignon-Bolognese

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Zutaten: 400 g Champignons 150 g Suppengrün (TK-Produkt) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 EL Tomatenmark 125 ml Rotwein 500 ml passierte Tomaten 1 TL Thymian (getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung: Das tiefgekühlte Suppengrün vor der Zubereitung auftauen. Die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, die Zwiebel fein hacken. … Champignon-Bolognese weiterlesen

Joghurt-Dip (vegan)

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Zutaten: 150 g Sojajoghurt 1 kleine Zitrone 1 EL Olivenöl 1 TL Agavendicksaft Salz Pfeffer aus der Mühle 8-Kräuter Mischung (TK-Produkt) Zubereitung: Die Zitrone auspressen. Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Agavendicksaft mit dem Schneebesen glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gefrorenen Kräuter unterziehen. Den fertigen Joghurt-Dip vor dem Servieren idealerweise mindestens 1 … Joghurt-Dip (vegan) weiterlesen

Rote Linsen Sugo

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Zutaten: 150 g Rote Linsen 1 Zucchini 1 Zwiebel Olivenöl ½ Liter Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 TL Currypulver Salz Pfeffer Zubereitung: Die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel zusammen mit den Zucchiniwürfeln anschwitzen. Die roten Linsen hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. … Rote Linsen Sugo weiterlesen

Linsen-Chili-Sauce

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Zutaten: 150 g Linsen 1 Chilischote ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 g Kirschtomaten Olivenöl 1 Becher Sahne Salz Pfeffer Zubereitung: Die Linsen nach Packungsanleitung weich kochen, abgießen und beiseite stellen. Die Chilischote und die Frühlingszwiebeln putzen, den Knoblauch abziehen. Knoblauch und Chili hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Etwas Olivenöl … Linsen-Chili-Sauce weiterlesen