Rezeptkategorie: Saucen, Dips & Aufstriche

In der Rezeptkategorie Saucen & Dips finden Sie klassische Soßenrezepte, verschiedene Pastasaucen, Varianten für vegetarische oder vegane Sauce Bolognese, Tomatensoßen, Pestos, Pilz- und Sahnesoßen, einfache und schnelle Diprezepte für Gemüse, Brot oder Baguette sowie leckere Aufstriche mit Avocado, Bohnen, Linsen oder Nüssen.
Sauce aus rotem Pfeffer

Béchamelsauce (vegan)

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Zutaten: 2 EL Bio-Margarine 1 EL Mehl ¼ Liter Sojamilch Salz Pfeffer Muskat 2 EL Hefeflocken (optional) Zubereitung: Die Margarine in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Nach und nach die Sojamilch hinzufügen und unter ständigem Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vegane Béchamelsauce kann mit und ohne Hefeflocken zubereitet werden. … Béchamelsauce (vegan) weiterlesen

Joghurt-Dip für Falafel

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Zutaten: 2 Becher Bio-Joghurt 1 Knoblauchzehe ½ Limette 1 EL Olivenöl Salz Cayennepfeffer gehackte Petersilie (optional) Zubereitung: Die Knoblauchzehe abziehen, den Saft der Limette auspressen. Joghurt, Limettensaft und Olivenöl zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe verrühren. Den fertigen Dip mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Wer mag kann dem Dip noch ein wenig gehackte Petersilie hinzufügen.

Spinat-Tomaten-Sahne Sauce

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Zutaten: 300 g Blattspinat (TK-Produkt) 300 g Mini-Rispentomaten 2 Knoblauchzehen Olivenöl 1 TL Paprikapulver Cayennepfeffer Salz 1 Becher Sahne Zubereitung: Den Spinat vor der Zubereitung auftauen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten entstielen und vierteln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen. Den Spinat gemeinsam mit den gehackten Knoblauchzehen andünsten. Die Tomaten zugeben. … Spinat-Tomaten-Sahne Sauce weiterlesen

Avocado-Macadamia-Pesto

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Zutaten: 2 reife Avocado 3 Knoblauchzehen ½ Zitrone 1 TL Chiliflocken 1 EL Basilikum (TK-Produkt) 5 EL Olivenöl 75 g Macadamianüsse Salz Pfeffer Zubereitung: Die Avocados in Längsrichtung halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Die Knoblauchzehen abziehen und grob würfeln. Den Saft der Zitrone auspressen. Avocado, Knoblauch, … Avocado-Macadamia-Pesto weiterlesen

Champignon Soße für Spaghetti

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Zutaten: 500 g Champignons 2-3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe Olivenöl 250 ml Sahne Salz Pfeffer Majoran (getrocknet) Thymian (getrocknet) Zubereitung: Champignons und Frühlingszwiebeln putzen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, die Champignons in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln zugeben und kurz andünsten. Die gehackte Knoblauchzehe, die Champignonscheiben sowie die … Champignon Soße für Spaghetti weiterlesen

Tomatenpesto mit getrockneten Tomaten

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Zutaten für 2 Personen: 3 EL Pinienkerne 75 g getrocknete Tomaten 1 kleine rote Peperoni 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Peperoni putzen, das Kerngehäuse entfernen. Die Knoblauchzehen abziehen. Getrocknete Tomaten, Peperoni und Knoblauch grob hacken. Alle Zutaten mit einem elektrischen Zerkleinerer oder Stabmixer … Tomatenpesto mit getrockneten Tomaten weiterlesen

Pasta-Sauce mit Zucchini

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Zutaten: 2 Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 250 ml Sahne 125 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die Zucchiniwürfel zugeben und ebenfalls ein wenig … Pasta-Sauce mit Zucchini weiterlesen

Belugalinsen-Bolognese

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Zutaten: 125 g Belugalinsen 50 g getrocknete Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 1 Dose stückige Tomaten 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1 TL Oregano 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer Zubereitung: Die Belugalinsen nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen. Die getrockneten Tomaten wahlweise würfeln oder in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den … Belugalinsen-Bolognese weiterlesen

Avocado Aufstrich mit Tofu

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Zutaten: 1 reife Avocado 1 Tomate 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Tofu Salz Pfeffer Paprikapulver gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die Avocado der Länge nach halbieren, den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Die Tomate entstielen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. … Avocado Aufstrich mit Tofu weiterlesen

Guacamole Dip (vegan)

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Zutaten: 2 reife Avocados 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 Limette Salz Pfeffer Chilipulver Zubereitung: Die Avocados in Längsrichtung einschneiden. Die Avocadohälften auseinandernehmen und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Saft der Limette auspressen. Das Avocadofleisch zusammen mit … Guacamole Dip (vegan) weiterlesen