Rezeptkategorie: Saucen, Dips & Aufstriche

In der Rezeptkategorie Saucen & Dips finden Sie klassische Soßenrezepte, verschiedene Pastasaucen, Varianten für vegetarische oder vegane Sauce Bolognese, Tomatensoßen, Pestos, Pilz- und Sahnesoßen, einfache und schnelle Diprezepte für Gemüse, Brot oder Baguette sowie leckere Aufstriche mit Avocado, Bohnen, Linsen oder Nüssen.
Sauce aus rotem Pfeffer

Bolognese mit Soja-Schnetzel (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 75 g Soja-Schnetzel 200 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 EL Tomatenmark 2 EL Sojasauce 500 ml passierte Tomaten Salz Pfeffer 1 TL Oregano 1 TL Thymian frisches Basilikum Zubereitung: Die Soja-Schnetzel in der Gemüsebrühe einmal kurz aufkochen und 15 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen … Bolognese mit Soja-Schnetzel (vegan) weiterlesen

Gorgonzola-Spinat-Soße

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Zutaten: 100 g Gorgonzola 200 g Spinat (TK-Produkt) 1 Schalotte Olivenöl Salz Pfeffer 1 Becher Sahne Zubereitung: Den TK-Spinat vor der Zubereitung auftauen. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Gorgonzola grob würfeln. Das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Schalotte und den Spinat darin einige Minuten anschwitzen. Währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne angießen … Gorgonzola-Spinat-Soße weiterlesen

Kürbiskernpesto (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 100 g Blattspinat (TK-Produkt) 5 EL Kürbiskerne 2 Knoblauchzehen 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Den tiefgekühlten Spinat vor der Zubereitung des Pestos auftauen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne (ohne Fett) ringsherum gleichmäßig anrösten. Die Knoblauchzehen abziehen und grob würfeln. Kürbiskerne, Knoblauch, Spinat, Kürbiskernöl, Olivenöl, Salz und Pfeffer … Kürbiskernpesto (vegan) weiterlesen

Pesto Rosso mit Cashewkernen

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Zutaten: 100 g getrocknete Tomaten 1 große Tomate 1 rote Peperoni 2 Knoblauchzehen 2 EL Pinienkerne 2 EL Cashewkerne 3 EL Olivenöl 1 Handvoll frische Basilikumblätter Salz Zubereitung: Die Tomate entstielen, die Peperoni putzen und den Knoblauch schälen. Die Basilikumblätter waschen und trocken schütteln. Tomaten (die frische sowie die getrockneten), Peperoni und Knoblauch grob würfeln. … Pesto Rosso mit Cashewkernen weiterlesen

Tomatensauce all’arrabbiata

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Zutaten: 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Peperoni Olivenöl 1 Dose stückige Tomaten 250 ml passierte Tomaten 1 TL Oregano 1 TL Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoni putzen, der Länge nach halbieren und in dünne Ringe schneiden. Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin … Tomatensauce all’arrabbiata weiterlesen

Vegane Carbonara Sauce

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Zutaten: 200 g Räuchertofu 250 ml Hafersahne 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Den Räuchertofu in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne nicht allzu stark erhitzen. Den Räuchertofu darin langsam anbraten und ringsherum braun … Vegane Carbonara Sauce weiterlesen

Tofu-Aufstrich mit frischen Kräutern

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Zutaten: 300 g Tofu 50 g gemischte Kräuter (TK-Produkt) 1 Knoblauchzehe 1 EL Zitronensaft 1 EL Walnuss- oder Haselnussöl Salz Pfeffer Zubereitung: Den Tofu zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und grob würfeln. Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Je nach Konsistenz gegebenenfalls etwas Sojamilch dazugeben. … Tofu-Aufstrich mit frischen Kräutern weiterlesen

Veganer Brotaufstrich mit Kidneybohnen

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Zutaten: 2 Dosen Kidneybohnen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 100 g Tomatenmark Chiliflocken 1 TL Paprikapulver 1 TL Currypulver 1 Handvoll frischer Basilikum und Oregano Zubereitung: Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich spülen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, … Veganer Brotaufstrich mit Kidneybohnen weiterlesen

Bolognese mit Sonnenblumenkernen

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Zutaten für 2 Personen: 3 kleine Möhren 2 Stangen Staudensellerie 3-4 EL Sonnenblumenkerne 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 Schuss Rotwein 1 Dose gehackte Tomaten Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren und den Sellerie gründlich waschen, putzen und in möglichst feine Würfelchen schneiden. … Bolognese mit Sonnenblumenkernen weiterlesen