Rezepte in der Kategorie: Suppe
Rosenkohlsuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Zutaten für 2 Personen:
500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
1 walnussgroßes Stück Ingwer
150 – 200 ml ungesüßte Kokosmilch
2 TL Currypulver
400 ml Gemüse Bouillon
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Rosenkohl waschen und den Strunk sowie die äußeren Blätter entfernen. Je nach Größe den Rosenkohl halbieren oder vierteln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln.
Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und den weiterlesen...
Selleriecremesuppe mit roten Linsen
Zutaten:
3 Stangen Staudensellerie
100 g rote Linsen
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter
Salz
1 Liter Gemüse Bouillon
1 Becher Crème fraîche
Zubereitung:
Den Staudensellerie waschen, die Enden abtrennen und den Sellerie in ungefähr ½ cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Selleriestücke dazugeben und mitdünsten. Etwas salzen. weiterlesen...
Lauch-Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen:
3-4 Stangen Lauch
1 Stück (30 g) Butter
500 g Kartoffeln
1,5 l Wasser
150 g Crème fraîche
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
frischer Kerbel
Zubereitung:
Den Lauch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. In der Butter kurz andünsten. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend zusammen mit dem Lauch aus der Pfanne in den Topf mit dem Wasser weiterlesen...