Rezeptkategorie: Suppen

In der Rezeptkategorie Suppen finden Sie vegetarische und vegane Suppenrezepte, Rezepte für einfache und schnell zuzubereitende Suppen, Suppen mit Gemüse, Cremesuppen, leichte Suppenrezepte für den Sommer, wärmende Suppen für die Winterzeit sowie deftige Suppen mit Linsen, Bohnen, Hirse, Kartoffeln oder Reis.
Bärlauchsuppe

Kartoffel-Brokkoli-Suppe (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 750 g Kartoffeln 500 g Brokkoli (TK-Produkt) 1 rote Paprika 1 Zwiebel Rapsöl ¾ Liter Gemüsebrühe 250 ml Sojasahne Salz Pfeffer 2 TL Sambal Oelek Zubereitung: Den tiefgekühlten Brokkoli vor der Zubereitung auftauen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, die Paprika entkernen. Paprika und Kartoffeln in Würfel schneiden. Die … Kartoffel-Brokkoli-Suppe (vegan) weiterlesen

Blumenkohl-Reis-Suppe

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Zutaten für 2 Personen: 250 g Jasmin-Reis 450 g Blumenkohl (TK-Produkt) 1 Stück Ingwer 1 Zwiebel ½ Zitrone Kokosöl 750 ml Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch 1 TL Currypulver 1 TL Paprika, rosenscharf Salz Pfeffer Zubereitung: Den gefrorenen Blumenkohl vor der Zubereitung auftauen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel abziehen, den Ingwer schälen. Ingwer und … Blumenkohl-Reis-Suppe weiterlesen

Sellerie-Linsen-Suppe

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Zutaten für 2 Personen: 500 g Stangensellerie 250 g rote Linsen 1 Zwiebel Pflanzenöl 1 Liter Gemüsebrühe 1 Becher Crème fraîche 1 TL Currypulver Salz Pfeffer Zubereitung: Den Sellerie putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Den Sellerie zusammen mit der Zwiebel anbraten. Die Linsen … Sellerie-Linsen-Suppe weiterlesen

Zucchini-Kürbis Linsensuppe

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Zutaten für 2 Personen: 500 g Zucchini 450 g Hokkaido-Kürbis (TK-Produkt) 300 g rote Linsen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Pflanzenöl 1 Liter Gemüsebrühe 1 geh. TL Currypulver Salz Pfeffer gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die gefrorenen Hokkaido-Kürbiswürfel vor der Zubereitung auftauen. Die Zucchini putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und … Zucchini-Kürbis Linsensuppe weiterlesen

Kürbis-Kartoffelsuppe mit Kokosmilch

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Zutaten für 2 Personen: 450 g Hokkaido-Kürbis (TK-Produkt) 750 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Pflanzenöl 300 ml Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch Salz Pfeffer Muskat Balsamico Essig Zubereitung: Den Hokkaido-Kürbis vor der Zubereitung auftauen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Etwas Öl erhitzen. Die … Kürbis-Kartoffelsuppe mit Kokosmilch weiterlesen

Champignon-Kartoffel-Suppe

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Zutaten für 2 Personen: 800 g Kartoffeln 400 g Champignons 2 Karotten 1 Zwiebel Pflanzenöl 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Sojasahne Salz Pfeffer Paprikapulver Kümmel gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons und Karotten putzen. Die Karotten würfeln, die Champignons vierteln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Etwas Öl in … Champignon-Kartoffel-Suppe weiterlesen

Marokkanische Kichererbsensuppe

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Zutaten: 300 g Kichererbsen 2-3 Karotten 1 Stück Ingwer 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl 1 Liter Gemüsebrühe 1 Becher Sahne 1 EL Currypulver 1 TL Kurkuma ½ TL Kreuzkümmel Salz Pfeffer ½ Bund Frühlingszwiebeln 2 Fleischtomaten 2 EL Sesam Zubereitung: Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden vor der Zubereitung in kaltem Wasser einweichen. Die Karotten putzen … Marokkanische Kichererbsensuppe weiterlesen

Einfache Kartoffelsuppe (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 750 g Kartoffeln 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel Pflanzenöl 1 Liter Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, das Suppengemüse putzen. Gemüse und Kartoffeln in etwa gleich große Würfelchen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Ein wenig Pflanzenöl erhitzen. Das Gemüse zusammen mit der Zwiebel anbraten. Die … Einfache Kartoffelsuppe (vegan) weiterlesen

Lauch-Kartoffel-Käse Suppe (vegan)

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Zutaten für 2 Personen: 500 g Kartoffeln 3 Stangen Lauch 1 Zwiebel Rapsöl ¾ Liter Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat Cashew-Käse 100 g Cashewkerne 200 ml Wasser 5 EL Hefeflocken 2 TL Kurkumapulver 1 TL Senf Zubereitung: Die Cashewkerne 2-3 Stunden vor der Zubereitung einweichen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in … Lauch-Kartoffel-Käse Suppe (vegan) weiterlesen

Grünkohlsuppe (vegetarisch)

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Zutaten für 2 Personen: 500 g Grünkohl (TK-Produkt) 1 Dose weiße Bohnen 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Rapsöl 500 ml Gemüsebrühe 500 g Tomaten Fruchtfleisch in Stücken Salz Pfeffer italienische Kräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Den Grünkohl vor der Zubereitung auftauen. Die Bohnen in ein Sieb geben, gut spülen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen … Grünkohlsuppe (vegetarisch) weiterlesen