Rezepte in der Kategorie: Vegetarisch
Gebratener Reis (chinesisch)
Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Basmati-Reis
2 Tassen Klare Brühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stück frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
1 Ei
Salz
3 EL Sojasauce
Zubereitung:
Den Reis in klarer Brühe nach Packungsanleitung gar kochen und mindestens 3-4 Stunden abkühlen lassen. Alternativ übrig gebliebenen Reis vom Vortag verwenden.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. weiterlesen...
Rosenkohl-Reis Pfanne
Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Basmati Naturreis
1 Zwiebel
Olivenöl
½ TL Curry
½ TL Kurkuma
2 Tassen Gemüsebouillon (Instant)
500 g Rosenkohl
Cayennepfeffer
1 Tasse Wasser
1 Prise Salz
1 Becher saure Sahne
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Rosenkohl waschen und den Strunk großzügig abtrennen. Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und die Rosenkohl-Röschen längs halbieren.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und weiterlesen...
Gemüse-Reis-Pfanne mit Schafskäse
Zutaten für 2 Personen:
200 g Naturreis
Instant Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 Dose Tomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz
100 g Schafskäse
Basilikum, Petersilie (TK-Produkt)
Zubereitung:
Den Reis in der Gemüsebrühe circa 35 bis 40 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, den Knoblauch fein würfeln. Die weiterlesen...
Gemüse-Reis-Auflauf mit Mozzarella
Zutaten für 2 Personen:
200 g Naturreis
Instant Gemüsebrühe
250 g Champignons
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Dose Tomaten
Butter
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Basilikum
Thymian
100 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
Den Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen. In der Regel benötigt Naturreis eine Garzeit von etwa 35 – 40 Minuten.
In der Zwischenzeit die Champignons waschen, den Stielansatz entfernen und vierteln. Die Paprika waschen, entkernen weiterlesen...
Chinesische Paprika-Nudeln
Zutaten für 2 Personen:
250 g chinesische Mie Nudeln
150 – 200 g Mungobohnen-Sprossen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
2 TL Currypaste
Zubereitung:
Die Mungobohnen-Sprossen unter fließendem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Äußere der Frühlingszwiebeln sowie die Wurzel entfernen, die Spitzen abtrennen weiterlesen...
Broccoli Reis mit Parmesan
Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Reis (200 g)
2 Tassen Wasser
1 TL Instant Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen
500 g Broccoli
50 g Butter
75 g Parmesan
Zubereitung:
Broccoli waschen und die Stiele von den Broccoli Röschen abschneiden. Den Broccoli in Salzwasser erhitzen und in maximal 10 Minuten gar kochen. Dabei bereits nach ca. 7 bis 8 Minuten das erste Mal nachsehen, ob der weiterlesen...
Gebratener Spargel mit Spiegelei und Parmesan
Zutaten für 1 Person:
8 – 10 Stangen frischer Spargel
3 EL Butter (30 – 40 g)
50 g geriebener Parmesankäse
2 Eier
Zucker, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den frischen Spargel waschen und schälen. Beim Schälen darauf achten, dass der Spargel immer von oben nach unten geschält wird. Die Spargelspitzen werden nicht geschält. Nach dem Schälen die holzigen Spargelenden abschneiden. Bei frischem Spargel weiterlesen...
Reispfanne (mexikanisch)
Zutaten für 2 Personen:
2 Kochbeutel Reis (Langkornreis)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 grüne Paprika
1 Dose rote Kidney-Bohnen (400 g)
1 Dose Mais (300 g)
2 kleine getrocknete Chilischoten
1-2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Tabasco Sauce
1 Becher Saure Sahne
Zubereitung:
Den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Kidney-Bohnen weiterlesen...
Reisgericht mit roten Linsen
Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Reis (Parboiled)
1 Tasse rote Linsen
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 bis 2 Möhren
Öl zum Braten
1 kleine getrocknete Chilischote
Salz
Curry
Kümmel
Koriander
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhre(n) putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einem Topf oder Wok erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren darin unter weiterlesen...
Wirsing-Reis mit Walnusskernen
Zutaten für 2 Personen:
100 g Walnusskerne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer
3 EL Öl
1 halber Wirsing (etwa 400 g)
1 Tasse Naturreis (250 g)
2 Tassen Gemüsebrühe
1 EL Curry
Salz, Pfeffer
Zitronen- oder Limettensaft
Zubereitung:
Walnusskerne grob hacken. Den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Wirsing waschen, die Blätter ablösen und die harten Stielansätze wegschneiden. weiterlesen...