Rezeptkategorie: Veggie & Vegan

In der Rezeptkategorie Veggie & Vegan finden Sie einfache und leckere vegetarische beziehungsweise vegane Rezepte für jeden Tag, beliebte vegetarische Gerichte mit Kartoffeln oder Reis, gesunde Rezeptideen mit Quinoa, Hirse oder Amaranth, eiweißreiche Gerichte für Sportler, vegetarische und vegane Currys, herzhafte Pfannengerichte sowie Gerichte mit Bohnen, Linsen, Kichererbsen oder Tofu.
Korb mit vegetarischen Zutaten

Chili con Couscous

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Dieses Chili sin Carne schmeckt auch ohne Hackfleisch. Chili con Couscous ist eine schnell und einfach zubereitete vegetarische Rezeptvariante des feurigen Klassikers. Zutaten für 2 Personen: 300 g Couscous 1 Dose gehackte Tomaten 1 Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 TL Chilipulver Paprikapulver (scharf) Salz Pfeffer 2 TL gekörnte … Chili con Couscous weiterlesen

Hirse-Pfanne mit buntem Gemüse und Kidneybohnen

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Zutaten für 2 Personen: 250 g Hirse 250 g Broccoli (TK-Produkt) 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose Kidneybohnen Olivenöl 2 TL rote Currypaste ½ Liter Gemüsebrühe Salz Pfeffer gehackte Petersilie (TK Produkt) Zubereitung: Den Broccoli rechtzeitig aus dem Tiefkühlschrank nehmen und etwas antauen lassen. Die Zucchini und den Paprika … Hirse-Pfanne mit buntem Gemüse und Kidneybohnen weiterlesen

Couscous Pfanne mit Spinat und Kidneybohnen

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Zutaten für 2 Personen: 300 g Couscous 300 g Spinat (TK-Produkt) 1 Dose Kidneybohnen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver (scharf) gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Den Spinat rechtzeitig auftauen lassen. Die Kidneybohnen abgießen und in einem Spitzsieb unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in … Couscous Pfanne mit Spinat und Kidneybohnen weiterlesen

Basmatireis mit Broccoli

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Zutaten für 2 Personen: 1 Tasse Basmatireis 3 Eier 1 Bund Frühlingszwiebeln 300 g Broccoli (TK-Produkt) 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1-2 Knoblauchzehen Öl Salz Pfeffer 1 TL gekörnte Brühe Sojasauce Zitronengras oder Zitronensaft (optional) Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe oder längliche Stücke schneiden. Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. … Basmatireis mit Broccoli weiterlesen

Basmatireis mit roten Linsen in Kokosmilch

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Zutaten für 2 Personen: 1 Tasse Basmatireis 1 Tasse rote Linsen 2 Knoblauchzehen 1 walnussgroßes Stück Ingwer Öl 1 Dose Kokosmilch 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel Salz Pfeffer gemahlener Koriander gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Ingwer kurz andünsten. … Basmatireis mit roten Linsen in Kokosmilch weiterlesen

Spaghetti mit Spinat und roten Linsen

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Zutaten für 2 Personen: 300 g Spaghetti 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Spinat (TK-Produkt) 1 Tasse rote Linsen Öl 2 Tassen Wasser 1 TL gekörnte Brühe Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen sowie fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel kurz anbraten. Den gefrorenen beziehungsweise leicht … Spaghetti mit Spinat und roten Linsen weiterlesen

Vegetarische Bohnenpfanne

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Zutaten für 2 Personen: 1 Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl 2-3 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Rosmarin Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kidneybohnen und den Mais gut abtropfen lassen. Die Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch … Vegetarische Bohnenpfanne weiterlesen

Chili con Carne [vegetarisch]

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Zutaten für 2 Personen: 1 Tasse rote Linsen 1 Zwiebel 1 Koblauchzehe 2-3 Spitzpaprika Öl 1 Dose Tomaten 1 EL Tomatenmark 2 Tassen Wasser getrocknete Chiliflocken Salz Pfeffer Paprikapulver 1 Prise Zucker 1 Dose Kidneybohnen Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Das … Chili con Carne [vegetarisch] weiterlesen

Thai-Curry mit gebratenem Tofu

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Zutaten für 2 Personen: 1 Tasse Basmatireis 300 g Tofu 300 g Broccoli 1 rote Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Pflanzenöl Salz Ingwerpulver Sojasauce 1 Dose Kokosmilch 1 EL Curry 2-3 TL Sambal Oelek Zitronengras (getrocknet oder Paste) Zubereitung: Den Broccoli und die Paprika waschen. Den Broccoli in Röschen teilen, die Paprika grob würfeln. Ebenso … Thai-Curry mit gebratenem Tofu weiterlesen