Cashew-Hefeschmelz (vegan)

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Zutaten:

60 g Cashewkerne
150 ml Pflanzenmilch
1 Knoblauchzehe
3 EL Hefeflocken
1 EL Mehl
1 TL Senf
Salz

Zubereitung:

Die Cashewkerne vor der Zubereitung nach Möglichkeit einige Stunden einweichen.

Den Knoblauch abziehen und grob hacken. Die Cashewkerne zusammen mit der Pflanzenmilch und dem Knoblauch in einen Mixer geben und fein pürieren.

Die so gewonnene „Cashewsahne“ in einem beschichteten Kochgeschirr zum Kochen bringen. Hefeflocken, Mehl und Senf unterrühren. Mit einer guten Prise Salz würzen.

Der fertige Cashew-Hefeschmelz eignet sich insbesondere zum Überbacken von Aufläufen.