Zutaten:
100 g Cashewkerne
200 ml Sojamilch
2 EL Hefeflocken
1 Knoblauchzehe
1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Cashewkerne nach Möglichkeit einige Stunden in Wasser einweichen, mindestens jedoch für 30 Minuten.
Das Einweichwasser weggießen. Die Cashews mit der Sojamilch, den Hefeflocken, der geschälten Knoblauchzehe, dem Kurkuma sowie ein wenig Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Die Konsistenz des Cashew-Käse kann über die verwendete Menge Sojamilch an die individuellen Bedürfnisse angepasst werden.
Hinweis:
Der Cashew-Käse eignet sich zum Überbacken von Gerichten, die nicht sehr lange (max. 20-25 Minuten) und nicht bei allzu hohen Temperaturen (max. 180-200 Grad) in den Backofen müssen.