Zutaten:
60 g Cashewkerne
1 EL Hefeflocken
Zubereitung:
Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Während dem Rösten gelegentlich wenden, damit die Kerne nicht anbrennen und von allen Seiten gleichmäßig Farbe annehmen.
Die gerösteten Cashewkerne zusammen mit den Hefeflocken in einen Zerkleinerer geben und mit der Pulsfunktion hacken, bis eine ausreichend feine Körnung gegeben ist.
Dieses Cashew-Parmesan Rezept ist eine vegane Alternative zu Parmesankäse und eignet sich insbesondere als Beigabe zu Nudelgerichten.