Kartoffelklöße (vegan)

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Zutaten für 2 Personen:

750 g Kartoffeln (festkochend)
150 g Kartoffelmehl
75 g Hartweizengrieß
Salz
Muskat

Zubereitung:

Die Kartoffeln 20 Minuten vorkochen, möglichst heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Kartoffelmehl, Grieß, Salz und Muskat zu der Kartoffelmasse geben. Das Ganze mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten.

Aus dem so entstandenen Kartoffelteig 5-6 Klöße formen. Die Kartoffelklöße in kochendes Wasser geben und leicht unter dem Siedepunkt 10 Minuten gar ziehen lassen.

Die Kartoffelklöße sind fertig, wenn sie vom Topfboden von alleine an die Wasseroberfläche aufsteigen.