Zutaten:
4 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Cashewkerne
2 EL Hefeflocken
Salz
Zubereitung:
Die Sonnenblumen- und Cashewkerne ungeröstet mit den Hefeflocken sowie einer Prise Salz in einen Zerkleinerer geben und solange mixen, bis das Ganze eine Parmesankäse ähnliche Struktur bekommt.
Veganer Parmesan eignet sich hauptsächlich als Parmesankäseersatz für italienische Pastagerichte.