Spätzlepfanne mit Schafskäse

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Zutaten für 2 Personen:

400 g Spätzle
100 g Schafskäse
3 Eier
Olivenöl
Salz
50 gemischte Kräuter (TK-Produkt)

Zubereitung:

Die Spätzle in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Das Olivenöl erhitzen. Die Spätzle anbraten, bis sie gleichmäßig Farbe angenommen haben. Die mit einer Prise Salz verquirlten Eier über die Spätzle geben und stocken lassen.

Nachdem das Ei beginnt fest zu werden, den zerbröselten Schafskäse und die Kräuter dazugeben. Alles sorgfältig miteinander vermengen, kurz ziehen lassen und servieren.