Spaghetti mit Rucola und Parmesan

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Zutaten für 2 Personen:

350 g Spaghetti
125 g Rucola
2 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Parmesan

Zubereitung:

Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.

Den Rucola von Hand verlesen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Peperoni putzen und in dünne Ringe schneiden.

Das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch zusammen mit der Peperoni anschwitzen. Den Rucola dazugeben und einige Minuten dünsten. Währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spaghetti abgießen, mit dem Rucola vermengen und mit dem geriebenen Parmesankäse bestreut servieren.