Gebackene Hähnchenbrust mit Thai Jasmin Duftreis
Zutaten pro Person:
1/2 Tasse Thai Jasmin Duftreis
2 Hähnchenbrustfilets
Mehl zum Panieren
1 Knoblauchzehe
6 EL Orangensaft
2 EL Honig
3 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
Salz
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in dem Mehl von allen Seiten wenden und in eine Auflaufform legen. Den Orangensaft mit dem Honig, dem Sesamöl, der Sojasauce und dem Sambal Oelek glattrühren. Die gewürfelte Knoblauchzehe dazugeben und alles zusammen über die Hähnchenbrustfilets gießen.
Die Auflaufform in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und die Hähnchenbrustfilets 15 Minuten backen. Danach die Hähnchenbrustfilets wenden und von der anderen Seite ebenfalls 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Thai Jasmin Reis mit der 6-fachen Menge leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen, nach Ablauf der Kochzeit in einem Sieb abgießen und zusammen mit den gebackenen Hähnchenbrustfilets servieren.
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