Zutaten für 2 Personen:
250 g Reis
2 Dosen Rote Bohnen
250 g Cherrytomaten
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen. Die roten Bohnen in ein Sieb geben, gründlich spülen und abtropfen lassen.
Die Cherrytomaten vierteln, die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gemeinsam anbraten. Bohnen und Tomaten hinzufügen.
Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Ganze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Reis dazugeben und untermengen.
Das Rezept trägt im Original den Namen Congris und gilt als kubanisches Nationalgericht.