Ungarisches Reisfleisch
Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Reis
300 g Schweinefilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 ungarische Spitzpaprika
Öl zum Braten
getrocknete Chiliflocken
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
gemahlener Kümmel
Tabasco
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die ungarischen Spitzpaprika waschen, entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden. Das Schweinefilet ebenfalls in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Währenddessen die getrockneten Chiliflocken hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Das Tomatenmark unterrühren und etwas Wasser angießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist. Mit dem gemahlenen Kümmel und Tabasco abschließend würzen und alles zusammen etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abgießen. Nachdem das Fleisch gar ist, den Reis hinzufügen und alles zusammen miteinander vermengen. Das ungarische Reisfleisch sofort servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot.
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