Zutaten für 2 Personen:
125 g Feldsalat
25 g Alfalfa Sprossen
1 Karotte
1 Schalotte
2 EL Apfelessig
2 EL Walnussöl
1 TL Rohrzucker
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Karotte schälen und grob raspeln. Die Schalotte abziehen und fein hacken.
Apfelessig, Walnussöl, Rohrzucker und Senf glatt rühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die gehackte Schalotte unterziehen.
Feldsalat, Karottenraspel und Alfalfa Sprossen mit dem fertigen Salatdressing anmachen, kurz ziehen lassen und servieren.