Zutaten für 2 Personen:
1 Dose schwarze Bohnen
1 reife Avocado
½ Mango
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Limette
2 EL neutrales Öl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Zubereitung:
Die schwarzen Bohnen abgießen, gründlich spülen und abtropfen lassen.
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen. Die Mango filetieren. Das Fruchtfleisch von Mango und Avocado grob würfeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den Saft der Limette auspressen.
Limettensaft, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Chiliflocken glatt rühren. Avocado, Mango, Bohnen und Frühlingszwiebeln zugeben.
Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen und servieren.