Zutaten für 2 Personen:
1 Avocado
1 rote Paprika
1 Dose Mais
1 Schalotte
2 EL Weinessig
2 EL neutrales Öl
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Salatkräuter (TK-Produkt)
Zubereitung:
Die Avocado aufschneiden und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Mais abgießen und gründlich waschen.
Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, sodass eine homogene Emulsion entsteht. Die Schalotte und die Salatkräuter unterziehen. Avocado, Paprika und den gut abgetropften Mais mit der Salatsauce anmachen und servieren.