Bärlauch-Tomaten-Salat

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Zutaten für 2 Personen:

1 Bund Bärlauch
500 g Mini-Rispentomaten
1 rote Zwiebel
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Rohrzucker
½ TL Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die harten Stiele des Bärlauchs entfernen. Die Bärlauchblätter gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.

Die Tomaten entstielen und grob würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Zitrone auspressen.

Zitronensaft, Olivenöl, Zucker und Senf zu einem homogenen Salatdressing verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärlauch, Tomaten und Zwiebeln sorgfältig unter das Salatdressing heben, einige Minuten ziehen lassen und servieren.