Bohnen-Gurkensalat

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Zutaten für 2 Personen:

250 g Brechbohnen (TK-Produkt)
1 Salatgurke (Bio)
1 rote Zwiebel
2 EL Weinessig
2 EL Olivenöl
1 TL Rohrzucker
1 TL Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie (TK-Produkt)

Zubereitung:

Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.

Die Gurke gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.

Weinessig, Olivenöl, Rohrzucker, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Zwiebel und die Petersilie unterziehen.

Bohnen und Gurkenstücke mit der Salatsauce anmachen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.