Zutaten für 2 Personen:
2 Chicorée
150 g frische Ananas
2 EL Himbeeressig
2 EL Walnussöl
1 TL Rohrzucker
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Blätter des Chicorée waschen und trocken schleudern. Die Ananas in mundgerechte Stücke, den Chicorée in Streifen schneiden.
Himbeeressig, Walnussöl und Zucker mit dem Schneebesen glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Den Chicorée und die Ananas in das Salatdressing geben, alles gut miteinander vermengen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.