Zutaten:
1 Chicorée
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Himbeeressig
1 TL Honig
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Strunkende des Chicorée abschneiden und die losen Blätter abpflücken. Den Vorgang einige Male wiederholen, bis alle Chicoréeblätter gelöst werden konnten. Den Chicorée waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Den Himbeeressig mit Honig, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Das Olivenöl hinzufügen und solange weiterrühren, bis ein glattes Dressing entstanden ist. Den Chicorée unterheben, einige Minuten ziehen lassen und servieren.