Zutaten für 2 Personen:
3 Chicorée
1 Orange
3 EL Walnusskerne
1 EL Himbeeressig
2 EL Walnussöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Blätter des Chirorée vom Strunk lösen und in Streifen schneiden. Die Orange schälen und filetieren. Die Orangenfilets in Stücke schneiden.
Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
Himbeeressig, Walnussöl, Honig, Salz und Pfeffer solange verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Die Orangenstücke untermischen.
Den Chicorée Salat mit dem Orangen-Dressing anmachen und mit den gerösteten Walnüssen bestreut servieren.