Zutaten für 2 Personen:
3 Chicorée
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 EL Orangensaft
1 EL Weinessig
2 EL Walnussöl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Blätter des Chicorée vom Strunk lösen und klein schneiden. Die Paprika entkernen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Frisch gepressten Orangensaft, Weinessig, Walnussöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die gehackte Zwiebel unterziehen.
Den Chicorée und die Paprika mit der Salatsoße anmachen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.