Zutaten für 2 Personen:
500 g Tomaten
6-8 Blätter Minze
½ Zitrone
2 EL Haselnusskernöl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Tomaten gründlich waschen, entstielen und in Spalten schneiden. Die Minze hacken. Tomatenspalten und gehackte Minze in eine Salatschüssel geben.
Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Haselnusskernöl, Zucker, Salz und Pfeffer über den Tomaten verteilen. Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen.
Den fertigen Tomatensalat einige Minuten ziehen lassen und servieren.