Zutaten für 2 Personen:
150 g Feldsalat
5 getrocknete Tomaten
2 EL Pinienkerne
2 EL Balsamico Essig
2 EL Olivenöl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Balsamico Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Salatsauce verrühren. Die Tomatenstreifen dazugeben. Einige Minuten ziehen lassen.
Den Feldsalat sorgfältig mit der Salatsauce vermengen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.