Zutaten für 2 Personen:
125 g Feldsalat
50 g Himbeeren
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und durch ein Sieb streichen.
Olivenöl, Balsamico Essig, Senf, Salz, Pfeffer und die pürierten Himbeeren mit dem Schneebesen zu einem glatten Salatdressing verschlagen.
Die Schalotte untermengen. Den Feldsalat mit dem fertigen Himbeerdressing anmachen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.