Zutaten:
100 – 150 g Feldsalat
1 EL Orangensaft
1 TL Senf
1 TL Honig
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
25 g Pinienkerne
Zubereitung:
Den Feldsalat waschen, gründlich putzen (Wurzelansätze abschneiden, welke Blätter entfernen) und trocknen. Zum Trocknen eignet sich am besten eine Salatschleuder.
Salz und Pfeffer mit dem Orangensaft verrühren, um das Salz aufzulösen. Senf, Honig und Öl dazugeben und das Dressing glatt rühren.
Die Pinienkerne ohne Öl einige Minuten anrösten. Den Feldsalat mit dem Honig-Senf Dressing vermengen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.