Zutaten für 2 Personen:
125 g Feldsalat
50 g Walnusskerne
2 EL Himbeeressig
1 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
4 EL Walnussöl
2 EL Rohrzucker
Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Walnusskerne grob hacken.
Himbeeressig mit 2 EL Walnussöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem homogenen Salatdressing verrühren. Den Feldsalat mit dem Dressing anmachen.
Die Walnüsse zusammen mit dem Rohrzucker und 2 EL Walnussöl in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen.
Die karamellisierten Walnüsse zum Feldsalat geben, gut untermengen und sofort servieren.