Zutaten für 2 Personen:
125 g Feldsalat
150 g Cherrytomaten
½ Gurke (Bio)
1 Knoblauchzehe
2 EL Kürbiskernöl
2 EL Balsamico Essig
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Feldsalat von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern.
Die Tomaten vierteln. Die Gurke gründlich waschen und mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen.
Kürbiskernöl, Balsamico Essig, Honig und Senf ordentlich miteinander verrühren, sodass eine glatte Emulsion entsteht. Den Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feldsalat, Tomaten und Gurken mit dem fertigen Dressing anmachen, kurz ziehen lassen und servieren.