Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette

gepostet am:

Zutaten für 2 Personen:

100 – 150 g Feldsalat
3 EL Walnusskerne
1 Schalotte
2 EL Apfelessig
1 EL Walnussöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Feldsalat verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett von allen Seiten gleichmäßig anrösten.

In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Vinaigrette verrühren. Die Schalotte dazugeben und untermengen.

Den Feldsalat mit der Vinaigrette anmachen und mit den gerösteten Walnüssen bestreut servieren.