Zutaten für 2 Personen:
500 g Tomaten
100 g schwarze Oliven
100 g Schafskäse
2-3 Frühlingszwiebeln
2 EL Weinessig
1 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten gründlich waschen, entstielen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Oliven entkernen und halbieren. Den Schafskäse würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.
Weinessig, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Tomaten, Oliven, Schafskäse und Frühlingszwiebeln mit der Salatsauce vermengen. Den Tomatensalat vor dem Servieren circa 1 Stunde ziehen lassen.