Zutaten für 2 Personen:
1 Salatgurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
½ Zitrone
3 EL Joghurt (Bio)
Salz
Pfeffer
gehackter Dill (TK-Produkt)
Zubereitung:
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Das Wurzelende und das obere Grün der Frühlingszwiebeln abtrennen. Die Zwiebeln anschließend in feine Ringe schneiden.
Den Saft der Zitrone auspressen. Zitronensaft, Joghurt, Salz, Pfeffer und Dill zu einem glatten Salatdressing verrühren.
Die Gurkenscheiben von Hand auspressen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln ins Dressing geben. Das Ganze gut durchmischen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.