Gurkensalat mit Zitronen-Marinade

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Zutaten:

2 Salatgurken
1 große Zwiebel
½ Zitrone
2 EL Weißweinessig
1 EL gehackte Petersilie (TK-Produkt)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Gurken schälen, in Längsrichtung halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Saft der Zitrone auspressen.

Zitronensaft, Weißweinessig, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Zwiebelwürfel und die Gurkenscheiben mit der Marinade vermengen.

Den marinierten Gurkensalat vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.