Zutaten für 2 Personen:
125 g junger Spinat
75 g Himbeeren
1 Schalotte
2 EL Balsamico Essig
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Spinat von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotte abziehen und fein würfeln.
Balsamico Essig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen zu einem glatten Salatdressing verschlagen.
Die gewürfelte Schalotte einrühren. Den Spinat mit dem Dressing anmachen, die Himbeeren vorsichtig unterheben und servieren.