Zutaten für 2 Personen:
1 Kopfsalat
3 EL Himbeeren
2 EL Apfelessig
2 EL Walnussöl
1 TL Rohrzucker
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Strunk des Kopfsalats abtrennen. Die Salatblätter gründlich waschen und trocken schleudern.
Die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Apfelessig, Walnussöl, Rohrzucker, Senf, Salz und Pfeffer zu den Himbeeren geben und das Ganze mit dem Schneebesen zu einem homogenen Salatdressing verrühren.
Den Kopfsalat in gabelgroße Stücke zupfen, mit dem Himbeerdressing anmachen und servieren.