Zutaten für 2 Personen:
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Weinessig
1 EL Leinöl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie (TK-Produkt)
Zubereitung:
Den Mais und die Bohnen in ein Sieb geben, gut spülen und abtropfen lassen. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel fein hacken.
Weinessig, Leinöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Den Knoblauch dazupressen und die gehackte Petersilie unterrühren. Mais, Bohnen, Paprika und Zwiebeln mit der Salatsauce vermengen und servieren.