Zutaten für 2 Personen:
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Erbsen
1 Schalotte
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
gehackte Petersilie (TK-Produkt)
Zubereitung:
Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mais und die Erbsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und fein hacken.
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken miteinander verrühren. Die gehackte Schalotte und die Petersilie unterziehen. Paprika, Mais und Erbsen hinzufügen, alles sorgfältig miteinander vermischen und servieren.